酪梨富含營養又有飽足感，被金式世界紀錄封為「最營養的水果」，也被稱作「窮人奶油」；近日一項研究發現，每天食用一顆酪梨，能顯著改善飲食品質，增加營養攝取量，降低罹患慢性病風險，達到延長壽命功效。
《earth.com》報導，美國只有不到2%成年人定期食用酪梨，賓州州立大學營養科學系副教授彼德森（Kristina Petersen）和埃文普大學退休營養科學教授Penny Kris-Etherton等飲食專家，近日在《營養學當前發展》（Current Developments in Nutrition）期刊上發表研究，探究每天食用一顆酪梨如何影響飲食品質。
研究為期26周，找來1，008人，分成2組，一組繼續保持平時的飲食習慣並限制酪梨的攝取量，另一組在每天的飲食中添加一顆酪梨，然後使用健康飲食指數評估飲食質量，該指數衡量對飲食指南的遵守情況。結果發現，每天食用酪梨者，成功以此替代精製穀物和鈉含量較高食物，幫助遵守健康飲食指南，提高飲食品質。彼德森表示：「我們觀察到的替代效應特別值得注意，因為它證明了酪梨在替代高熱量、低營養食品方面的潛力。」彼德森指出，飲食品質差會大幅增加心臟病、2型糖尿病、腎臟病和許多其他疾病的風險：「透過提高人們對飲食指南的遵守程度，我們可幫助降低罹患慢性病的風險並延長預期壽命。」
然而儘管酪梨好處多多，肥胖者、過敏體質者、腸胃不好者、高血壓患者仍須謹慎控制攝取量。
廣墨西哥和中美洲地區的原住民約1萬年前就開始食用酪梨，「酪梨」一詞源自納瓦特爾語「ahuacatl」，意為「睪丸」，可能是因水果形狀得名。
酪梨主要有3種，墨西哥酪梨、瓜地馬拉酪梨和西印度酪梨，哈斯酪梨（Hass avocado）是墨西哥和瓜地馬拉品種的雜交種，最受歡迎，以全年供應聞名。
酪梨中的單元不飽和脂肪「油酸」（Oleic acid）可以幫助降低血液中的壞膽固醇水平、減少發炎，從而降低心臟病和中風風險。高鉀含量有助調節血壓，保護心臟。脂肪含量高，當中的纖維還可以透過促進飽足感和調節消化系統，延長飽腹感，減少暴飲暴食衝動，進而達到減重效果。另外，酪梨富含維生素E和葉黃素等抗氧化劑，可保護皮膚免受明顯的衰老跡象，並保持眼睛健康。酪梨中的健康脂肪還可支持皮膚彈性，並降低與年齡相關的眼部疾病風險。酪梨種植需要大量水源，在某些地區導致生態挑戰。負責任的消費，包括從永續來源選擇酪梨，並注意與其生產和分銷相關的環境足跡。
